金堂县赵镇筑牢食安防线，护航食品安全

民以食为天，食以安为先，一句老话，高度概括从过去到现在，人民群众对饮食的要求。从食以裹腹，到食以健康悦己，诗和远方不可或缺，生活与美食更是不可辜负。为保障“吃货”们安心徜徉在美食世界，金堂县赵镇街道持续用力，从农田到餐桌，全链条筑牢食安防线，护航食品安全。

检查田间肥料，保护源头安全。赵镇街道联合农业农村局、市场监管局通过走访调查种植基地、农贸市场地，对重点对农药、肥料、饲料等农业投入品使用记录情况开展检查督查，对化肥厂等多数经营主体没有建立质量安全管理制度，没有配备质量安全管理人员等问题要求立即整改。

关停污染企业，保障生存环境。为做好食品生产监管，赵镇街道以环保督查、安全生产督查为契机，对辖区生产企业展开专项整治行动。今年4月，接到群众举报在村里隐藏一家违法加工销售豆腐的无证作坊，赵镇街道立即与市场监管所、环保部门及社区共同赶赴现场。排查中发现当事人并未办理健康证、营业执照、食品流通许可证，原料无票据，生产流程不规范，生产环境卫生不达标，现场还发现该作坊存在以煤炭为能源的违规行为。街道当即要求其关停，对责任人宣讲了食品安全责任，并由市场监管部门查封现场责令其立即停止生产经营活动，待补齐相关证照，更换合规的生产场地后方可继续经营。

开展乡厨培训，保障操作环境。如今，农村地区仍保留着红白喜事集体聚餐的习俗，乡村厨师的安全意识显得尤为重要，赵镇街道联合市场监管部门每季度对流动乡厨和食品专干开展食品安全知识和专业技能培训，聚焦各类菜品、各个环节的风险隐患，从食材选购到碗具消毒，将群宴全流程食品安全注意事项逐一分解，结合真实案例带领学习《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》。乡厨李师傅从一开始在培训中迟到早退，漫不经心，到后面全程积极回答问题，这样的改变源于在一次食材采购中，他利用培训中学习到的专业知识，及时发现了原料问题，有效避免了食品安全事件，让他知道了保障家宴安全也是保护自身安全，让自己在这个领域更好地安身立命。