世界杯即将开幕聊一聊成都人的足球与火锅情怀

成都的夏天有多热呢?有人这样形容:

待在家里是闷烧,

躺在床上是红烧,

加了席子是铁板烧,

下床是清蒸,

出门是烧烤,

到游泳馆是水煮,

回来路上时生煎,到了家还要回锅!

但今年夏天有两件事比夏天本身还火热,第一是吃火锅,第二是世界杯。所以这种天气能约着一起出门吃着火锅看着球的,必须是真爱。

足球·忆往昔

在世界杯快开幕的时候,成都人最大的情怀就是足球。四川足球当年有多火?人山人海的足球训练场,头上绷着头带,脸上涂满炫彩,疯狂的球迷在球场呐喊“全兴队!雄起!”……

上个世纪90年代,全兴足球队是四川人民心中最大的明星。外地人可能不清楚,现在紧邻玉林和省体育馆的省运动技术学院在那时被球迷们昵称为“技院”,跑来看全兴足球队训练的年轻人经常把场子围得满满当当。魏群、马明宇、姚夏、余东风、“黄色旋风”、“成都保卫战”,每一个名词说起来都是一段传奇。

为什么球迷的眼睛里饱含泪水?因为他们对足球爱得深沉!那时在少女们中间流传着一句话:“嫁人要嫁魏大侠,生儿要生小姚夏”,就像现在的女生管李易峰、吴亦凡叫“老公”一样。那时球迷不会叫球员的大名,反而喜欢用四川话亲热地喊球员的绰号,什么山哥、马儿、闷墩儿。

那个年代,跟随全兴队的战绩情绪起伏,成为成都市民主要的集体精神生活。全兴队成为了成都的一张名片,一个集体符号,一种城市凝聚力。虽然现在全兴队没落了,是四川铁杆球迷心中的一块无法释怀的心结,但他们留下的全兴精神、四川的足球精神,时至今日都深深烙印在球迷心中,变成成都文化不可或缺的一部分。

火锅·传承与发展

成都火锅作为一种传统美食,味道浑厚,口感香辣,让人欲罢不能。它为什么有如此让人着迷的魔力?用一句话形容就是“深扎根,猛抽条”。火锅的历史源远流长,成都火锅就是集众家之所长,去粗取精,去伪存真,不断积累沉淀优秀的文化,然后破土而出,以冲破天际的姿态去创新与发展,才形成今天我们喜爱的味道。

今天,成都火锅乘着时代发展与信息迅速更迭的东风,以前所未有的速度进化着。不论是菜品、风格、味道,还是与其它行业进一步融合、创新,都秉承在传承中发展的姿态。而唯一不变的只有成都人对火锅的热爱。

成都人有多热爱火锅?据不完全调查显示,成都人平均一周吃1.4次火锅,一年在火锅店消费一百多亿元。有人戏称:成都人吃掉的火锅锅底,连起来可以绕地球好几圈。

火锅文化其实是个很包容的文化,不断吸收好的,形成自己的特点。这种包容性从菜品就可以窥见一斑:你在火锅里煮什么都可以,只要你能想到的,都可以往锅里放。

融合·成都的包容之美

成都火锅为什么可以形成这样的包容性?那是因为成都整座城市都是具备包容之美的:不论是外地人还是外国人,都能在成都舒适、安逸地定居下来。

成都可以坚守传统,隐藏在小巷子里的小茶馆,几十年如一日地经营着盖碗茶生意;成都可以追求效率与科技,城南科技孵化园与金融城每天的生活节奏快得堪比北上广;成都可以追求时尚,我们有挂着熊猫的IFS,更有远洋太古里追逐潮流的弄潮人;成都也可以是休闲的,有巷子里的小酒馆,也有隐藏在花丛里的农家乐。成都总能在历史文化与现代时尚之间找到微妙的平衡。