酱类产品在消费者中颇受欢迎，尤其是在现下强调健康、养生的生活大环境下，极富营养价值的牛肉酱无疑是个中的宠儿，而其中的佼佼者，非牦牛肉酱莫属。作为全国知名的牛肉酱品牌——酱牛八方，因而受到了越来越多消费者的欢迎。

为了让消费者吃得更健康，酱牛八方的原材料优选若尔盖大草原放养牦牛肉。相较普通牛肉而言，牦牛肉富含更多的蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，且脂肪含量低、热量高，是增加抵抗力、活化细胞以及补充体力的优选。

对于如牦牛肉这般的好食材，把其制作成精品，并将营养锁定在牛肉酱产品中，避免加工过程中的营养流失，这是酱牛八方研发团队一直专注的课题。

酱牛八方——8步制酱工艺

酱牛八方自创8步制酱法，不惧繁复，牦牛肉卤制时间在生产过程中精确到分，以计算机控制炒制牛肉酱锅内的温度，工人每4秒灌装一瓶，以保证营养不流失…..所有这一切，都为给消费者带去匠心打造的精致好味道！

第一步：醒

宰杀后即入冻库的若尔盖牦牛肉，来到酱牛八方工厂，首先在专门的解冻室里自然解冻，如梦初醒般逐步恢复牛肉的口感和质感。

第二步：拍

充分苏醒的牛肉，具有肉质原始的经络和韧劲，为保证成酱后，牛肉的入味和口感，特别还原传统厨师在处理牛肉时，对牛肉进行的拍打和按摩，以使肉质更鲜美。

第三步：腌

加入盐、料酒、少量胡椒粉，简简单单地将拍好的牛肉腌制2小时，析出残留的血水。

第四步：卤

酱牛八方秘制卤水，味香浓厚；小火卤制30分钟，卤香和牛肉香交织在一起，美味得到了质的提升。

第五步：切

先进的机器切刀，将卤好的牛肉切成1cm见方的小颗粒，切断牛肉经脉，又保持了每一粒牛肉的韧劲和口感。

第六步：筛

两层筛网，筛去不合格的牛肉粒，太小不行，太大也不行，大小均匀，方方正正，细节彰显品质！

第七步：炒

精心得到的牛肉粒，加上不同的蔬菜（香菇/野山椒/竹笋丁等）、精选的辅料（花生/黄豆/芝麻等），小锅炒制，电脑控制温度和时间，品质更稳定。

第八步：灌

为确保颗粒均匀的牛肉及蔬菜、辅料不被搅散打碎，酱牛八方坚持人工灌装，并将灌装温度设定在90度以上，美味更安全。

酱牛八方，八步制酱，传承传统制酱之精品！