有着“粮食酒生产定制专家”称号的四川鳌头酒业有限公司成立于2017年，公司依托天府名优酒研究中心，先后在自贡市沿滩区鳌头铺投资了65亩酿造、培训、种植生产基地及无花果种植园、200亩高粱种植。以生态开发为理念，以服务客户为中心，以帮助一方群众致富为己任，力求打造集科研、加工、生产、储蓄销售旅游休闲为一体的综合企业，通过不断地努力，四川鳌头酒业有限公司逐渐走出了一条生态、体验式田园以及观光休闲的绿色发展之路。      

秉承以人为本，以科技为依托， 以质量求生存，以创业求发展，以服务大众为目的的经营理念，为做出最真最地道的纯粮浓香美酒——鳌头铺酒，在生产鳌头铺酒之初，四川鳌头酒业有限公司的创始人阮兴明和朋友反复查阅资料、拜访酿酒专家，走宜宾，下泸州，历经艰辛才找出了做浓香型大曲酒需要具备的特殊条件：老窖池、复杂的生产工艺、地理环境及制酒配方。经不断尝试与突破，该窖池酿出来的鳌头铺酒，清澈透明，香气悠久，味醇厚，入口甘绵，入喉净爽，各味谐调，恰至好处。

伴随着鳌头铺酒的发展需要，鳌头铺酒厂后期在传统生产技艺基础上延伸出了一种勾调工艺制酒，这是甄选不同年份的鳌头铺酒，小批量精心勾调而成的一种酒，四川鳌头酒业有限公司为达到品牌优质的保证，每款酒酿均严格把关，使得酒体在保持鳌头铺酒卓越品质的同时，可以拥有鲜明的个性和丰富的口感。

而作为自贡酒业的历史文化名片的鳌头铺红茅烧是则是四川鳌头酒业有限公司选取优质川南糯高粱为原料，精选的高粱成熟度高，籽粒饱满、无杂质、霉变，其淀粉含量高达65%以上，粗蛋白质含量在10.5%以上，属于纯天然绿色粮食。

在酿造工艺上，四川鳌头酒业有限公司的鳌头铺红茅烧也有别于普通的高粱酒酿造工艺，采用源自唐宋的“二次糖化”古法酿酒绝艺，整个过程不添加任何色素、酒精、香精、甜味物质，不仅最大限度的还原了高粱色泽，而且最大限度的保留了高粱的营养物质。

致力生产让客户最满意的鳌头铺酒，以最新的产品，用最优的服务，把鳌头铺酒带进千家万户的四川鳌头酒业有限公司，为扩大鳌头铺酒的生产量，公司投入数百多万元，购进制酒设备，按照标准化构建酿酒生产厂，据了解，现目前，四川鳌头酒业有限公司已具备年产500吨（高梁酒、浓香风味白酒、无花果酒、红茅烧等）的规模，在四川鳌头酒业永安酒厂里，鳌头铺酒拥有了规模化的生产线。为此，鳌头铺酒还荣获了自贡美食节优秀特色产品称号，阮兴明也因此成为了自贡市特色产品营销协会会员，此外，鳌头铺酒在2019四川旅游商品大赛上被评为“2019-2020四川特色产品银奖”，在今年也被选举为了乡村文化艺术家协会理事单位。

打造酒品一体化服务，鳌头铺酒自身也做了许多工作，专门开设了鳌头铺酒观光体验园，让每一位来到现场的顾客朋友都能身临其境、感受酿酒、调 酒、品酒，体现走一走、看一看、 玩一玩，追求一种亲近自然，放松自我，既休闲又高层次的精神生活。去年由自贡市沿滩区特色产品营销协会、自贡市沿滩区餐饮美食协会主办，四川鳌头酒业有限公司承办的自贡•沿滩2020“鳌头铺杯”首届“拳王”争霸决赛就在永安镇永安生态园内举行，在现场还举办了沿滩区相关的名优特新商品的展销活动。

除了面向大众的体验园，鳌头酒业还因地制宜地拥有非常优越的私家洞藏和私家地窖，酒洞内和地窖内冬暖夏凉，常年保持15℃~25℃，空气湿度在70%左右，非常适合白酒类的微生物在此生存发酵。

力求让顾客喝到原汁原昧的纯粮酒，四川鳌头酒业有限公司支持让顾客现场参与酒体设计，并开设了多种定制酒型，企业可以在酒瓶酒盒上进行个性化元素制作，在酒瓶、酒盒上体现企业名称、LOGO标志、企业介绍、主要产品、企业文化、企业荣誉、地址、联系方式等，还可以体现其它需展示的图片或元素，具体呈现方式表现为可做”会议酒”、”礼品酒”、“职工酒”、”接待酒”、”庆典酒”、”珍藏酒”等不同档次的酒。

根据企业的生产需求意愿为其量身打造贴牌、代生产酒方案，让其参与基础酒选定、酒质设计认可封样、参与包装设计、签订贴牌代生产合作协议，并组织生产送货上门跟踪服务，提供配套企业白酒包装设计、酒盒、礼品袋、印刷厂陶瓷、玻璃酒瓶生产厂、酒水营销策划、营销咨询公司等“一条龙”服务，四川鳌头酒业有限公司的定制酒品都能做到。四川鳌头酒业有限公司最特别之处就在于，可以利用定制酒这一传播载体，深度帮助有需要的企业实现品牌宣传，降低企业接待成本，让企业用自己的资源创自己的品牌，获更多的利润。

四川鳌头酒业有限公司在阮兴明的带领下收获了丰硕的成果，肩托着百姓们的信任与支持，为社会多献爱心，在脱贫攻坚中贡献绵薄之力，阮兴明利用生态园、酒厂的优势积极为当地村民解决就业问题，在阮兴明的无花果园，季节性用工也力求让更多的贫困户参与。阮兴明说，带动乡亲们脱贫致富，这是他办企业的最终愿望，酿出更高质量、更加醇香，让所有老百姓都喝得起健康酒，这也是四川鳌头酒业有限公司从过去到未来一直会坚持做的事情。