最近三牦记牛肉火锅足足火了一把，都说“食不厌精，脍不厌细”，三牦记涮、烤、蒸、焖、煮、鲜、拌的花式烹饪将牦牛肉进食之法发挥到了极致，或许才是一枚正宗吃货对美食最起码的尊重了吧？今天记者特地来到成都三牦记牛肉主题火锅店，一起看看三牦记“一牛七吃”带来的七种味、七宗醉。

传承天然，无极致而不为

三牦记追求完美的理念，将自然、环保、绿色的生态价值融入三牦记牛肉火锅之中。三牦记牛肉食材源自海拔5000米的雪域高原，那里终年无污染，散养的牦牛吸天地之灵气、汲日月之精华，一生中摄入大量名贵中草药，肉质细嫩鲜美，绝对是最理想的烹饪食材。

所谓“道法自然”，知“火候”者方可得“道”，三牦记对于牦牛的宰割之术如同玩艺，对牦牛肉烹、煮、炖、焖、煎、烤的火候掌握更是熟然于心。“对于牦牛不同部位的肉质，以不同的火候、不同烹饪方式待之，这也正是三牦记‘无极致而不为’的匠人之心的最佳体现”三牦记负责人告诉记者：“我们要做就做最好的，三牦记牛肉主题火锅将牦牛美食做到极致，遵循自然主义，传递健康主张，虽不求利，其利自来！”

七种味、七宗醉

为了能将精品牦牛最完美的牛肉价值呈现出来，三牦记在国内首创集涮、烤于一体的碳烤形式，必点的招牌锅底“番茄鸳鸯锅”配合涮、烤、蒸、焖、煮、鲜、拌七种吃法，为吃货们呈现出七种味、七宗醉：

【涮】精湛刀工下的片片牦牛肉在锅内涮汆片刻，裹满番茄汁果肉，酸辣爽口之极；

【烤】牦牛肉撒上辣椒面、孜然粉、洋葱，妥妥藏羌风味，滋滋作响声好似演奏着美妙音符

【煮】牦牛肉剁成肉泥，纯手工现场秘制的牛肉丸，Q弹爽口，直教人垂涎欲滴

【蒸】锡纸盘里一颗颗鹌鹑蛋金黄夺目，撒上葱花蒸至八成熟即可食之，鲜香浓郁营养十足

【焖】脑花、大排通通皆可放于烤盘内焖至滚烫，热气四溢光看着都让人口水直流

【鲜】薄嫩的鲜牛肉夹一块蘸上芥末，那刺身美味只有亲身去体验过才能领会奥妙无穷

【拌】热食之外来一道手撕牦牛肉，鲜嫩爽口开胃又解馋，也是别有一番滋味了

花式涮烤下的饕餮盛宴让前来三牦记火锅的食客无不沉醉其中，从开业至今不到一年时间，三牦记牛肉主题火锅已成为当地美食界的新宠，网红火锅店的超高评价也让三牦记俘获了各年龄段追求品质享受的一众食客，火爆当下。

正如三牦记Slogan所言：“吃牛肉，喝牛汤，更健康”随着天气转冷，到三牦记体验源自雪域高原精品牦牛肉“一牛七吃”式的涮烤滋味，御寒保暖、滋补又养生，更有藏羌特色小吃和特制网红饮品相伴，巴适得板！