峨眉山市：让“非遗”美食名片走向全国走向世界

四川经济网乐山讯（林立记者苟邦平文/图）6月5日，芒种。峨眉山市一座以乐山市级“非遗”项目“尽膳草本四季汤方制作工艺”为主体的“非遗”博物馆因疫情关闭一年后重新开放，吸引了来自北京、上海、西安、成都等地的客人前来此地，参观“尽膳峨眉非遗永久博物馆”内独具匠心的建筑园林，聆听乐山“非遗”故事，品味持殊的“芒种节气宴”，感受中国传统文化的无穷魅力。

非遗博物馆

馆内环境

“尽膳峨眉非遗永久博物馆”是乐山市一座融文化、旅游、美食为一体，最具个性化的“非遗”体验馆。该馆由乐山市级“非遗”项目“尽膳草本四季汤方制作工艺”峨眉山市级代表性传承人、峨眉山市尽膳口福餐饮管理有限公司董事长刘咏梅，广泛吸纳地方文人意见，结合当今产业发展现状，大胆创意，精心策划，投入近2000万元修建，于2019年9月29日建成对外开放。该馆建筑面积达1200平方米，采用中式简洁风格，突出“非遗”主题，搭建起融文化、旅游、美食为一体的“非遗”活态展示体验平台，并通过这一“窗口”，让固态的本土地方“非遗”文化“活”起来，让游客了解乐山“非遗”，品味峨眉美食，丰富旅游情趑。

活态展示

熬制高汤

参观体验

据了解，刘咏梅的爷爷刘银山曾是乐山苏稽镇远近闻名的郎中，行医之余，将牛肚、牛心、牛肠等清洗干净，再辅以简单几味草本药材烹饪出鲜香味美的汤品，后经子女传承形成草本四季汤方，至今已有100多年。上世纪90年代，刘咏梅接手家族传承事业，使“尽膳峨眉”成为享誉省内外的乐山美食品牌，并从2017年起致力于传授“尽膳峨眉”草本四季汤方制作技艺，传播峨眉山美食文化，先后参加了北京“一带一路”高峰论坛，中央电视台“鲜味的秘密”纪录片录制以及“中国-东盟日”活动等，受到社会各界及东盟国家领导人和外交官的一致好评。目前，刘咏梅的尽膳口福餐饮管理有限公司已在成都、北京、上海、西安、兰州、广州、厦门、太原、重庆等全国各大城市及日本京都发展了20多家直营店，深受海内外顾客的欢迎。

在当天的“芒种节气宴”活动中，客人们参观了馆内建筑与园林，体验了“颂钵食物疗愈”，聆听了乐山市知名美食家和文旅专家在“乐山民俗文化沙龙”中讲述乐山、峨眉山精彩的“非遗”故事，目睹了“尽膳草本四季汤方制作工艺”的过程，感受了“非遗”美食的物质享受和精神上高雅的艺术熏陶。活动现场气氛热烈，客人们时时报以热情地掌声，盛赞这次特别的旅行。