3月8日，CCTV《匠心》栏目组走进百年神厨签约授牌仪式在成都举行。四川省委原常委、省军区原政委周光荣将军，四川省国税局工会原主席黎安超女士，中央电视台老故事频道匠心栏目组审核主任陈明勇，四川省烹饪协会副会长、秘书长高朴先生，中国川菜代表人物、元老级中国川菜烹饪大师王开发，原金牛金牛宾馆副总经理、元老级中国烹饪大师蓝其金大师，成都安岳商会会长、博力集团董事局主席邓小波先生，内江烹饪协会会长、中国烹饪大师李光前，中国烹饪大师、川菜柠檬风味创始人肖述明，四川旅游学院烹饪学院教授陈实，中国烹饪大师、全国技术能手兰明路，中国烹饪大师、中国饮食文化全球推广大使李凯等一同出席见证百年神厨这一辉煌时刻。

《匠心》栏目代表陈明勇与百年神厨董事长王加强签约

近两年，“工匠精神”一度成为霸屏的网络热词，工匠精神，匠心为本。随着人们对工匠精神的赞扬和认可度逐步提高，越来越多默默无闻的匠心人物以及精钻实干的匠心企业走进公众的视野，百年神厨便是其中的一家。八年风雨，百年神厨用对匠心的坚守，赢得了大众的信赖和业界的一致好评。所谓的匠心，就是专注一件平凡小事，并且把它做到极致，而百年神厨做到了。

坚守匠心，百年神厨八年磨一剑

古语有云“十年磨一剑”，而百年神厨却是“八年磨一剑”。八年的时间说长也长，足以让一个小婴儿成长为读诗书习礼仪的小少年；八年的时间说短也短，不足以让一颗小树苗长成为参天大树。而这八年的时间，让百年神厨从一家默默无闻的餐饮小店，成为一家以传承古法川菜为重任的知名餐饮企业。

2010年，百年神厨董事长王加强怀着对烹饪界的初心，肩负着古法川菜传承的重担，创办了百年神厨。这八年百年神厨始终如一的品质坚持，不忘初心，秉承着好的材料才能呈现好味道的创办理念，精雕细琢到每一道菜原材料的选取。百年神厨精耕细作的精神，得到了大众的认可。短短几年，百年神厨从一家小店发展到拥有十家直营店，凭借良好的口碑，在川菜界打拼出了一席之地。

百年神厨入选CCTV《匠心》栏目

2018年3月，百年神厨正式与CCTV《匠心》栏目达成合作，成功入选《匠心》栏目纪录片拍摄企业。据了解，CCTV《匠心》栏目是一档大型电视纪实类节目，通过外景拍摄的形式刻画大国工匠、匠心传世。播出至今，《匠心》栏目在这个浮躁的狂潮里，刻画除了一个个可贵的匠心故事。《百年强生，因爱而生》、《一锅精彩，百味人生》、《柑甜的乡情》等。《匠心》栏目借助许许多多动人的故事，向人们传递了最朴素的生活力量。

为什么会选中百年神厨

说到四川，人们首先想到的是火锅、串串，而中餐显得太过稀疏平常。面对成都街头的餐饮企业琳琅满目，CCTV《匠心》栏目为何偏偏选中百年神厨呢？

对传统精髓的传承，是百年神厨坚持的匠心。川菜作为传统的四大菜系之一闻名全国，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。而如今，川菜却也面临着一场危机，许多传统川菜的精华未被继承，不少经典的菜品已近失传，每每想到令人痛心疾首。百年神厨诞生至今，创始人王加强始终以古法川菜的传承为己任。不论外界有多么浮躁，王加强始终不忘当初踏足烹饪界的那份初心，他只想把复杂的事情简单做，简单的事情重复做，重复的事情用心做，简单、重复、用心，把事情做到极致，这一点不正是我们所赞扬的工匠精神。

坚持传统并不意味着摒弃创新，百年神厨在传承古法川菜的基础上，勇于创新，吸收了南北菜系的诸多优点，并且与时俱进，提出了许多合乎当下的理念。针对现代人生活节奏快、工作压力大，百年神厨秉持饮食绿色健康的理念，推出“中国紫砂炖品第一家”的名号，使得百年神厨在传承与创新之间与时俱进。

百年神厨坚守传统，又勇于创新的精神，不正与CCTV《匠心》创新传统技艺、传承工匠精神的理念想相契合？我想这正是百年神厨得以入选《匠心》栏目最重要的原因。